As inscrições para a 25.ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA), que desafia os cozinheiros profissionais com mais de 25 anos ou cinco anos de experiência profissional, a apresentarem um menu que valorize e represente a gastronomia portuguesa, estão em curso até ao dia 3 de março.

Os candidatos a CCA 2014 são desafiados a enviarem a sua proposta de menu – entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa –, utilizando como matérias-primas obrigatórias bacalhau salgado seco da Noruega, porco ou vitela TiAntónio, morangos do brejão Sudoberry e couve do brejão Frupor.

O concurso desenrola-se em três etapas regionais e uma final nacional, disputada pelos oito concorrentes com maior pontuação obtida no apuramento regional.

O presidente do júri desta edição é Nuno Mendes, chefe de cozinha do Hotel Chilten Firehouse, em Londres, e a direção técnica está a cargo de António Bóia, capitão da equipa olímpica Júnior de Culinária e júri da WACS-World Association of Chefs Societies.

Fonte: Edições do Gosto