A Escola de Hotelaria e Turismo de Faro recebeu a terceira e última etapa regional do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2014 (CCA 2014), uma iniciativa das Edições do Gosto/INTER Magazine, com patrocínio da Makro, Mistolin e Bacalhau da Noruega, que celebra este ano a sua vigésima quinta edição.

Chef Tony Salgado

Esta etapa do CCA 2014 contou com a presença dos Chefes Henrique Leandro, Leonel Pereira, Orlando Esteves como membros do júri que atribuíram o primeiro lugar a Tony Salgado. O diploma de vencedor foi entregue pelo Presidente da Região de Turismo do Algarve, Desidério Silva.

Tony Salgado, Chefe da Pousada de Cascais, apresentou a concurso o menu “Gaspacho de Morango com Sardinha Braseada, Pastel e Tártaro” (Entrada); “Lembrança da Beira… Chanfana de Bacalhau, Negalhos e Arroz Baixo Mondego” (Peixe); “Festa na Aldeia Leitão com “Molho da Bairrada”” (Carne); “Gelado, Pastel de Tentúgal e Mousse de Licor Beirão” (Sobremesa) e junta-se assim aos Chefes Rui Martins (Quinta del Rei) vencedor em Lamego e António Barros (Restaurante “O Talho”) vencedor no Estoril.

Em 2.º lugar ficou Luis Tarenta, formador na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste e em 3.º lugar, David Costa do Vintage House Hotel.

Todos os candidatos ao CCA 2104 prestaram homenagem à gastronomia nacional, tema eleito para esta vigésima quinta edição apresentando um menu completo (entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa) no qual estavam obrigados a respeitar as matérias-primas obrigatórias – Bacalhau Salgado Seco da Noruega – Porco ou Vitela, Carnes TiAntónio – Morangos do Brejão, Sudoberry – Couve do Brejão, Frupor.

Com o fim das etapas regionais do CCA14 as atenções centram-se desta feita na final agendada para Novembro em Lisboa onde estarão presentes os oito Chefes que reuniram as melhores pontuações das etapas regionais. Os finalistas serão anunciados no dia 29 Abril em almoço/conferência de imprensa promovido pela organização no Restaurante “Alma” do Chefe Henrique Sá Pessoa.

A 25.ª edição do CCA tem como patrocinadores oficiais a Makro, Mistolin e Norge – Bacalhau da Noruega. A faca oficial é da Icel e a jaleca oficial da DuChef da Eurofardas. Cerveja Estrella Damm, arroz Bom Sucesso, carnes Ti António, Frupor, Sudoberry, Rational e Pedras são os produtos oficiais da competição.

Conta ainda com os parceiros institucionais ACPP, WACS e Rede-T e com o apoio dos CS Hotels.

Parabéns a todos os concorrentes!

Por: e-gosto