Chef Bruno Rocha convida chefs reconhecidos a criarem menus para jantares especiais 

No dia 10 de Junho, o Restaurante EMO, no Tivoli Victoria, recebe os Chefs Renato e Dalila Cunha, do restaurante Ferrugem, em Vila Nova de Famalicão, convidando-os a preparar um menu exclusivo para um jantar único e especial. Garfo de Ouro 2013/2014, o Ferrugem tem como ingredientes a hospitalidade e as raízes populares da cozinha portuguesa, condimentadas com criatividade e inovação.

Renato e Dalila Cunha assumem-se como embaixadores da gastronomia minhota e dos vinhos verdes e no seu menu exclusivo para o Restaurante EMO irão apresentar diversas propostas irresistíveis que incluem a saudação dos Chefs; uma entrada; um prato de peixe, onde o robalo é o protagonista; um elixir; um prato de carne, onde subtilezas de porco se combinam harmoniosamente com creme de favas com chouriço e castanhas em verde tinto; uma pré-sobremesa e uma sobremesa à base de chocolate negro. O menu tem um preço de 45€ (bebidas não incluídas).

Esta iniciativa está integrada no projecto “EMO Convida”, que ao apresentar a presença de restaurantes pop-up no EMO, pretende trazer ao Algarve o melhor da gastronomia portuguesa e promover a troca de experiências e partilha entre Chefs conceituados e renomados.

Assim durante os meses de Junho, Julho e Agosto o Chef Bruno Rocha, do EMO, será o anfitrião dos seguintes Chefs:

• 10 de Junho – Renato e a Dalila Cunha, do Restaurante Ferrugem.
• 20 de Julho –  Filipe Pina e Américo Santos, do Restaurante Belcanto.
• 22 de Agosto – Rui Martins (participante no Masterchef e vencedor da etapa norte do Concurso Chef Cozinheiro do ano 2014); Luis Gaspar, do Restaurante Cais da Pedra; Louis Anjos, do Suites Alba e Chef cozinheiro do ano 2012.

Horário: 19h00 às 22h30

Reservas: Tel: (+351) 289 317 000 / E-mail: htvictoria@tivolihotels.com

MENU POP-UP FERRUGEM NO EMO

Saudação dos Chefs

O caldo verde e a broa milho tostada com azeite

Entrada

Bacalhau com todos

Peixe

O Robalo, a cabidela e o nabo num retrato a preto e branco da Costa Verde

Elixir

Granizado de amêndoa amarga e limão

Carne

Subtilezas de porco, creme de favas com chouriço e castanhas em verde tinto

Pré-Sobremesa

Salada de Frutos

Sobremesa

O Chocolate negro e os generosos portugueses

Café e mini pastel de nata

Por: Cunha Vaz & Associados