É já hoje que a Algarve Chefs Week volta para a sua 4.ª edição, reunindo 8 Chefs Executivos de restaurantes de topo do Algarve para dar a provar o melhor da região. Chefs Bruno Rocha e Ricardo Ferreira apresentam menus exclusivos.

Quem não “faltou à chamada” foram os Chefs Bruno Rocha, do restaurante EMO no Tivoli Victoria, e Ricardo Ferreira do restaurante Pepper’s Steakhouse, no Tivoli Marina Vilamoura, que participam uma vez mais nesta iniciativa apresentando, cada um, um menu exclusivo inspirado nos sabores mais tradicionais e rústicos do barrocal algarvio.

De 23 a 30 de Maio as ementas personalizadas dos Chefs Bruno Rocha e Ricardo Ferreira, podem ser provadas nos respectivos restaurantes por um preço de 30€ por pessoa, sem bebidas, ou de 40€ com bebidas, funcionando apenas aos jantares, das 19h30 às 22h30. Deste valor, 1€ reverte a favor da Associação CASA (delegação de Faro).

MENU – Chef Bruno Rocha, Restaurante EMO

Entradas:

Os peixinhos da horta dão notícias juntamente com o dip de alho

OU

Sopa de peixe e açafrão, cotovelinhos e snack de camarão

Prato Principal:

Corvina assada, crosta de tomate e arroz da ria

OU

Cachaço de porco “assim e assado”, ervilhas doces e picle de couves

OU

Gnochis de batata-doce, funcho, laranja e espuma de soja

Sobremesa:

Leite-creme de laranja e o perfume

OU

Chocolate, alfarroba, coco, maracujá e iogurte em pó

OU

Folhas de ananás, especiarias e sorvete de manjericão

Café ou outras infusões

MENU – Chef Ricardo Ferreira, Pepper’s Steakhouse

Entradas:

Bombom com tema de marisco da nossa costa sobre glace de cenoura e coentros

OU

Mini burger e agridoce de cebola do Barrocal com biscottini de ervas frescas

OU

Massa fresca recheada com griséus e brunesa de legumes em creme de aipo e couve-flor

Prato Principal:

Robalinho e camarão sobre arjamolho tépido com enformado de favas e ovo de codorniz

OU

Magret de pintada & foie gras com mil folhas de batata de Aljezur e legumes

OU

Medalhão de tofu grelhado com lasanha de legumes e molho de cogumelos silvestres

Sobremesa:

Nougatine com mousse de amarguinha e biscuit de amêndoa

OU

Lavanda e chocolate sobre merengue Algarvio com sorbet de citrinos e verduras

OU

Salada de laranja do Barrocal com panacotta de maracujá e hortelã

Trufas de laranja e petazetas

Café ou outras infusões

O lançamento oficial desta iniciativa realizou-se ontem, dia 22 de maio, na zona de chegadas do Aeroporto Internacional de Faro, no qual os oito chefes participantes na Algarve Chefs Week 2014 deram a provar algumas das suas criações preparadas especialmente para este grandioso evento.

Esta edição conta com o apoio da ERTA (Entidade Regional do Turismo do Algarve), da ANA Aeroportos e da Quinta do Barranco Longo.

Por: Cunha Vaz & Associados