De 8 a 13 de julho, o mais famoso restaurante indiano do mundo  instala-se no EMO, em Vilamoura

Hotel Tivoli Victoria – Restaurante EMO

De 8 a 13 de Julho, o emblemático restaurante indiano situado no coração de Westminster, em Londres, será convidado de honra do restaurante EMO, no Tivoli Victoria, em Vilamoura, para apresentar a sua requintada comida indiana ao jantar. Ao almoço, haverá uma ementa especial servida no Restaurante Sensorial, também no Tivoli Victoria.

A abertura do The Cinnamon Club, há dez anos atrás, revelou-se uma aposta muito arrojada para a altura – foi o primeiro restaurante indiano up-market de Londres e o seu objectivo era o de mudar a percepção sobre a comida indiana. A verdade é que o sucesso não demorou a chegar e, rapidamente, tinha uma extensa lista de espera e uma estrela Michelin. Hoje é um dos hot spots da cidade de Londres e ponto de encontro de celebridades e políticos de todo o mundo.

The Cinnamon Club serve a sua comida no exuberante cenário da antiga biblioteca de Westminster, o edifício histórico e classificado. Os impressionantes painéis de madeira da sala de jantar principal mantêm muitas das características originais da biblioteca. O edifício tem também uma sala de jantar privada bem como um bar super-chic no piso térreo, conhecido pelos seus DJs, cocktails e festas animadas.

The Cinammon Club proporciona uma revolucionária experiência gastronómica, onde a cozinha indiana é servida ao mais alto nível, com uma reinterpretação contemporânea única, pela mão do Chef Vivek Singh. Vieiras com couve-flor, cuscuz e chutney de maça ou Camarões tandoori com manga verde, molho de coco e arroz cozido ao vapor são dois dos pratos, entre muitos outros, que serão servidos ao jantar, no restaurante EMO, durante esta semana. Como acompanhamento, as opções são variadas, entre elas o famoso Arroz pilau e as Lentilhas pretas. Para terminar, impõe-se o Gelado de especiarias indianas, uma sobremesa, no mínimo, surpreendente.

Com diversos sabores e ingredientes de várias regiões, os pratos são impecavelmente apresentados para reflectirem as tradições culinárias e a profundidade da cozinha indiana.

Com o compromisso de utilizar apenas os ingredientes mais frescos, os clientes do The Cinnamon Club são transportados numa refrescante viagem culinária e desafiados a experimentar algo novo.

Menu The Cinnamon Club

Jantar no EMO

Aperitivos

Legumes Bombaim com cominhos e pão de trufas                                                           12 €

Espargos Kadhai com queijo de cabra e bhaji de gengibre                                              14 €

Filete de pregado grelhado com sementes de carambola, chutney de coentros          17 €

Vieiras coradas com couve-flor e cuscuz sumac, chutney de maçã                                 26 €

Barriga de porco salteada ao estilo Coorgi com mangostão, iogurte com caril             14 €

Pratos principais

Ervilhas condimentadas e bolinhos de milho com molho feno-grego, favas vindaloo   20 €

Filete de cavala/robalo fumado com iogurte kadhi, espinafres poriyal                               24 €

Camarões Tigre no Tandoori com molho de manga verde e coco, arroz ao vapor          35 €

Peito de frango recheado com espinafres e alperce, molho korma e quinoa em molho de tomate                                                                                                           21 €

Lombo de borrego fumado com cravinho com molho Rajasthani e arroz pilau               31 €

Bife do lombo em crosta de especiarias Kerala com Puré Masala                                    34 €

Acompanhamentos

Lentilhas negras                                                                                                                              6 €

Puré de Batata Masala com sementes de cominhos                                                              5 €

Seleção de pães                                                                                                                              5 €

Legumes verdes da época salteados com flocos de malagueta e alho                             6 €

Arroz Pilau                                                                                                                                          6 €

Salada kachumber (Tomate, cebola e malagueta fresca)                                                      5 €

Iogurte com pepino aromatizado com cominhos                                                                      5 €

Sobremesas

Chamuças de cenoura hulwa com 2 bolas de gelado aromatizado com cravinho            8 €

Pudim de caramelo e gengibre com gelado de canela                                                           9 €

Panacotta Lassi com cerejas marinadas                                                                                    9 €

Gelado indiano com especiarias                                                                                                  7 €

Sorbet de Manga                                                                                                                              7 €

Menu de degustação sugerido

90 € por pessoa

Espargos Kadhai com queijo de cabra e bhaji de gengibre

Peito de frango recheado com espinafres e alperce, molho korma e quinoa em molho de tomate

Camarões Tigre no Tandoori com molho de manga verde e coco, arroz ao vapor

Lombo de borrego fumado com cravinho com molho Rajasthani e arroz pilau

Panacotta Lassi com cerejas marinadas

Café e petit fours

Almoço no Sensorial

25 € por pessoa sem bebidas

Filete de bacalhau ao estilo Punjabi com alho e piripiri

Escalope de borrego grelhado com especiarias Rajasthani

Peito de frango no Tandori com molho korma

Caril de legumes da época com tomate e feno-grego

Lentilhas negras

Iogurte com pepino aromatizado com cominhos

Arroz Pilau

Pão Naan

Para reservas:

T: (+351) 289 317 000

E-mail: htvictoria@tivolihotels.com

Sobre o Chef Executivo Vivek Singh

Vivek Singh surpreendeu a sua família ao informar que não iria seguir os passos do seu Pai, tornando-se num Engenheiro de sucesso, e que iria antes tornar-se num Chef reconhecido.

Depois de se formar juntou-se ao Oberoi Hotel Group como especialista em culinária indiana e trabalhou também na empresa de catering do grupo que serve várias companhias aéreas. Mudou-se depois para o Grand Hotel em Calcutá, e daí foi destacado para ser o Chef Indiano do Hotel Oberoi Rajvilas em Jaipur, com apenas 26 anos. O Hotel Oberoi Rajvilas foi considerado o hotel mais luxuoso do mundo pela Tatler, em 2001 e nesse mesmo ano Vivek foi convidado para o lançamento do projecto The The Cinnamon Club, em Londres, como Chef Executivo. O seu espírito criativo e inovador, permitiu-lhe apresentar uma reinvençãoda cozinha tradicional indiana, fundindo sabores indianos com estilos culinários ocidentais.

É o autor do livro de receitas do The The Cinnamon Club, em parceria com Iqbal Wahhab, e tem também outros 2 livros publicados: The Cinnamon Club Seafood” e “Curry”, ambos de 2006.

A cozinha premiada de Vivek Singh Vivek conferiu ao The The Cinnamon Club, o estatuto de “o mais famoso restaurante indiano do mundo”.

Em Novembro de 2008, Vivek abriu o Cinnamon Kitchen, e em 2012 o Cinnamon Soho, dois novos conceitos do The The Cinnamon Club equipe, que se baseiam no mesmo espírito de inovação e criatividade do restaurante original.

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts

A Tivoli Hotels & Resorts conta actualmente com 12 unidades em Portugal e 2 no Brasil. Com 80 anos de existência, a Tivoli Hotels & Resorts destaca-se pela aposta em experiências únicas para os seus clientes e por um serviço inovador e de excelência. Em Portugal, está presente nos principais destinos turísticos, com hotéis de referência em Lisboa, Sintra, Coimbra e Algarve. Em Lisboa, destaca-se o clássico Tivoli Lisboa, situado na mais emblemática avenida da cidade; na romântica vila de Sintra, o Tivoli Palácio de Seteais combina luxo e história; no Algarve, abraçado pela marina e pela praia, fica o emblemático Tivoli Marina Vilamoura e, junto ao campo de golfe Oceânico Victoria, destaca-se com imponência e glamour o Tivoli Victoria. No Brasil, o Tivoli São Paulo – Mofarrej marca pelo luxo e requinte, e o Tivoli Ecoresort Praia do Forte afirma-se como um lugar idílico para os amantes do ecoturismo. A Tivoli Hotels & Resorts integra a Global Hotel Alliance, uma aliança mundial de 25 marcas hoteleiras, que oferecem aos seus clientes o cartão de fidelização GHA Discovery. Este cartão dá acesso a fantásticas experiências locais, para além de privilégios e serviços personalizados em mais de 450 hotéis.

Por: Global Hotel Aliance